Polpette Salate Piselli e Lenticchie

DOSI PER:
Per 5 persone
DIFFICOLTÀ:
media
PREPARAZIONE:
30' + 20' cottura lenticchie
COTTURA:
5’

INGREDIENTI

  • 200g lenticchie secche
  • 200g Isola Bio Plant Protein
  • 100g olive
  • 50g friselle di semola grano duro
  • 50g scalogni
  • 6 cucchiai di pane grattugiato
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • q.b. prezzemolo, pepe, sale

PER SERVIRE

Servirle ancora calde.

PREPARAZIONE

Mettere subito in ammollo il pane con la bevanda di piselli, nel frattempo cucinare le lenticchie e poi raffreddare. Soffriggere per qualche minuto gli scalogni in poco olio, unirli al pane raffermo morbido e aggiungere i restanti ingredienti; olio, olive e il prezzemolo precedentemente tritati, lenticchie, sale e il pepe. Unire alla fine il pane grattugiato e impastare con le mani fino ad ottenere una pasta consistente. Formare delle polpette, rotolarle nel pane e rosolarle in padella con un filo di olio.

PREPARATA CON: Isola Bio Plant Protein

CONSIGLI: Se si vuole accelerare l’ammollo fra pane e bevanda riscaldare quest’ultima. Se non si hanno a disposizione le friselle utilizzare del pane raffermo.