Per la base del Mignon: Utilizzando un potente frullatore frullare i fichi precedentemente tagliati a pezzi, poi aggiungere la farina di mandorle e continuare a frullare fino ad ottenere un composto compatto e lavorabile. Riempire uno stampo quadrato da mignon e mettere a risposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Per la Crema di Cioccolato: In un pentolino unire la bevanda con l’agave e il cacao. Mescolare a freddo, poi portare sul fuoco fino al bollore. Aggiungere il cioccolato e farlo sciogliere completamente. Spegnere la fiamma e far raffreddare bene. Poi aggiungere la farina di guar precedentemente setacciata e utilizzare un frullatore per amalgamare la farina con il liquido. Lasciare riposare in frigorifere almeno per 4 ore.
Per la farcitura e finitura: Aggiungere per ogni base la crema al cioccolato creando uno strato, sistemare i lamponi freschi e infine il cocco rapè.
PREPARATA CON: Isola Bio Mandorla Proteine
CONSIGLI: Se la crema non dovesse essere sufficiente solida aumentare il tempo del riposo in frigorifero. Consiglio di munirsi di stampo mignon in acciaio con stantuffo necessario per formare la forma della base e per aiutarsi nella distribuzione della crema di cioccolato per la creazione dello strato.
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