Habas con crema de ajo

PROCEDIMIENTO

Pele y corte las judías verdes. Deje hervir en agua ligeramente salada durante unos 8 minutos, tendrán que estar ligeramente al dente.
Escúrralas y enfríelas inmediatamente en agua corriente fría para detener la cocción y fijar su color. Escurra de nuevo y deje a un lado.
Pele los dientes de ajo y cocínelos en agua hirviendo durante unos minutos, cambie el agua y repita 6 veces, cambiando el agua cada vez. De esta manera, el ajo perderá gran parte de su sabor fuerte y resultará delicado y agradable.
Ponga el ajo en una licuadora junto con la crema de cocina al mijo. Añada sal y pimienta negro al gusto y mezcle hasta obtener una crema homogénea.
Coloque la crema en una sartén y encienda el fuego a llama baja hasta que empiece a hervir. Añada las judías verdes y mezcle durante unos minutos para dar sabor a todo bien. Divida las judías verdes en los platos y termine con la crema restante en la sartén.
Sirva calientes o tibias.