Tacos con chili vegetariano e crema di avocado al cocco

Dosi per: 4 persone

Difficoltà: facile

Preparazione: 10’

Cottura

Cottura: 35’

Ingredienti

Per il chili vegetariano:
• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 cucchiaio di aglio disidratato granulare
• 1 cucchiaio di cipolla disidratata tritata finemente
• 1 cucchiaio di sale fino
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiai di paprica
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 cipolle rosse
• 480 g di lenticchie piccole precotte
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• olio evo
• acqua q.b.

Per la salsa di avocado:
• 1 avocado
• 150 ml di Cuisine Cocco
• 1 lime
• qualche foglia di coriandolo o prezzemolo fresco
• sale, pepe
• 8 gusci di tortilla di mais croccanti (tacos)

Secondi piatti
Vegetariane
Vegane
Senza Lattosio
Senza glutine

Preparazione

Mescolate tutte le speze per il chili in una ciotola.
Pelate e affettate finemente le cipolle e fatele rosolare in un tegame con 2 cucchiai d’olio.
Quando saranno appassite, unite le lenticchie ben scolate e le spezie.
Mescolate per qualche minuto, unite il concentrato di pomodoro e poca acqua per volta per favorire la cottura, il risultato finale dovrà comunque essere piuttosto asciutto.
Nel frattempo, preparate la salsa di avocado: eliminate la pelle e il nocciolo dell’avocado e mettetelo in un piccolo tritatutto con il succo del lime, la Cuisine Cocco, qualche foglia di coriandolo fresco, sale qb e un pizzico di pepe. Frullate fino ad ottenere una salsina cremosa leggermente fluida (se necessario unite altra Cuisine Cocco).
Quando il chili sarà cotto, fatelo intiepidire per almeno 15 minuti. Dividetelo nei gusci di tortilla croccante e decorate con la salsa di avocado, mettendone altra iu una ciotolina per aggiungerla. Decorate con qualche foglia di prezzemolo o coriandolo tritata finemente e servite.

Dosi per

Dosi per: 4 persone

Difficoltà

Difficoltà: facile

Preparazione

Preparazione: 10’

Cottura

Cottura: 35’

Ingredienti

Per il chili vegetariano:
• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 cucchiaio di aglio disidratato granulare
• 1 cucchiaio di cipolla disidratata tritata finemente
• 1 cucchiaio di sale fino
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiai di paprica
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 cipolle rosse
• 480 g di lenticchie piccole precotte
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• olio evo
• acqua q.b.

Per la salsa di avocado:
• 1 avocado
• 150 ml di Cuisine Cocco
• 1 lime
• qualche foglia di coriandolo o prezzemolo fresco
• sale, pepe
• 8 gusci di tortilla di mais croccanti (tacos)

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