Brioche semi integrale al latte di mandorle

Dosi per: circa 6 brioche

Difficoltà: facile

Preparazione: 20’ più i tempi di lievitazione

Cottura

Cottura: 15’

Ingredienti

• 200 g di grano tenero tipo 0
• 50 g di farina integrale
• 125 ml di latte di mandorla Isola Bio
• 8 g di lievito di birra fresco
• 60 g di zucchero di canna chiaro
• 30 ml di olio di semi di girasole
Aromi, a scelta, i semi di un baccello di vaniglia oppure la scorza grattugiata di un limone bio.

Per decorare
• latte di mandorla IsolaBio
• zucchero a velo

Dolci e dessert
Vegetariane
Vegane
Senza Lattosio

Preparazione

Sciogliete il lievito di birra sbriciolato nel latte di mandorla appena tiepido e mescolate per farlo scioliere completamente.
Mettete nella ciotola della planetaria le farine con lo zucchero e unite il latte con il lievito e l’olio. Azionate con la frusta a gancio e fate impastare per almeno 12 minuti a velocità minima. Unite l’aroma desiderato e proseguite a impastare finché non otterrete un impasto morbido e liscio e ben incordato (con l’impasto che si “arrampica” lungo il gancio dell’impastatrice).
Mettete l’impasto leggermente unto con un filo d’olio in una ciotola e coprite con pellicola trasparente. Fate lievitare per 2 ore e 45 minuti.
Dividete l’impasto in 6 parti uguali e impastatele formando delle palline ben tonde. Sistematele su una teglia coperta di carta forno distanziandole leggermente e coprite con un telo pulito e leggero. Fate lievitare ancora per 1 ora o fino al raddoppio. Scaldate il forno non ventilato a 180° C.
Spennellate bene la superficie delle brioche lievitate con un pennellino intinto nel latte di mandorla, facendo attenzione a non schiacciarle. Infornate per circa 12-15 minuti o fino a doratura. Fate raffreddare completamente e spolverate con zucchero a velo prima di servirle.
Per degustarle al meglio, dividetele a metà e farcitele con marmellata o crema di nocciole al cacao.

Dosi per

Dosi per: circa 6 brioche

Difficoltà

Difficoltà: facile

Preparazione

Preparazione: 20’ più i tempi di lievitazione

Cottura

Cottura: 15’

Ingredienti

• 200 g di grano tenero tipo 0
• 50 g di farina integrale
• 125 ml di latte di mandorla Isola Bio
• 8 g di lievito di birra fresco
• 60 g di zucchero di canna chiaro
• 30 ml di olio di semi di girasole
Aromi, a scelta, i semi di un baccello di vaniglia oppure la scorza grattugiata di un limone bio.

Per decorare
• latte di mandorla IsolaBio
• zucchero a velo

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