Caesar salad vegana

Portions: 4 persone

Difficulty: facile

Preparation: 10’

Ingredients

Per la salsa caesar veg • 2 grosse lattughe romane • 40 g di gherigli di noce • 60 g di Isola Bio farro • 1 cucchiaio di salsa di senape • 1 cucchiaio di olio evo • 1 cucchiaio di capperi sotto sale • sale pepe • 1 cucchiaio di salsa worchestershire vegana (oppure di soia a basso contenuto di sodio) • ½ spicchio d’aglio privato del germoglio • olive taggiasche • 4 fette di pane casereccio • olio evo • sale • erba cipollina fresca tritata • qualche cappero sotto sale piccolo, ben dissalato • pepe
Side Dishes
Vegetarian
Vegan
Lactose Free

Preparation

Per la salsa caesar, mettete i capperi a bagno in acqua per dissalarli. Frullateli insieme a tutti gli altri ingredienti in un tritatutto fino ad ottenere una salsina cremosa (se necessario, allungate con poco latte di farro). Nel frattempo, eliminate le foglie più esterne delle lattughe e dividetele in 4 nel senso della lunghezza, facendo in modo che le fogli restino tutte unite alla base. Lavatele e asciugatele delicatamente. Eliminate la crosta dal pane e tagliatelo a dadini. Conditelo con un generoso filo d’olio, sale, pepe e l’erba cipollina tritata. Fatelo dorare in una padella a fiamma medio bassa finché i crostini non saranno diventati ben dorati da tutti i lati. Sistemate 2 quarti di lattuga in ciascun piatto e conditeli con un filo d’olio e sale. Versate qualche cucchiaiata di salsa caesar sulla lattuga, completate con i crostini, le olive taggiasche e qualche cappero. Servite con altra salsa di accompagnamento a parte e ultimate con una spolverata di pepe.
Portions

Portions: 4 persone

Difficulty

Difficulty: facile

Preparation

Preparation: 10’

Ingredients

Per la salsa caesar veg • 2 grosse lattughe romane • 40 g di gherigli di noce • 60 g di Isola Bio farro • 1 cucchiaio di salsa di senape • 1 cucchiaio di olio evo • 1 cucchiaio di capperi sotto sale • sale pepe • 1 cucchiaio di salsa worchestershire vegana (oppure di soia a basso contenuto di sodio) • ½ spicchio d’aglio privato del germoglio • olive taggiasche • 4 fette di pane casereccio • olio evo • sale • erba cipollina fresca tritata • qualche cappero sotto sale piccolo, ben dissalato • pepe
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