Frittata cremosa in cocotte con zucchine gialle e verdi e basilico

Accendete il forno a 200° C (funzione ventilata). Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili con una mandolina. In un tegame, scaldate 2 cucchiai d’olio e fate scaldare, senza farlo soffriggere, l’aglio pelato e tritato finemente. Unite le zucchine e aumentate la fiamma. Fate cuocere per 4-6 minuti solo per farle appassire leggermente, dovranno comunque restare piuttosto al dente. Regolate di sale e pepe e unite la metà delle foglie di basilico spezzettate con le mani. In una ciotola, sbattete bene le uova con la Cuisine Avena. Salate e pepate e unite le zucchine precedentemente saltate in padella. Aggiungete le foglie di basilico rimaste, spezzate grossolanamente con le mani, e amalgamante bene. Versate un cucchiaio di olio sul fondo di una cocotte in ghisa dal diametro di 20 cm. Quando l’olio sarà ben caldo, versate il composto di uova e zucchine e ponete sul fornello a fuoco medio finché il fondo e i lati della frittata non saranno ben dorati. Trasferite la cocotte in forno e ultimate la cottura per circa 10 minuti o finché la parte superiore non sarà ben rappresa. Ultimate con qualche minuto di grill per formare una crosticina dorata anche in superficie. Tirate fuori dal forno e lasciate intiepidire la frittata prima di tagliarla a fette e servirla.