Fusilli con crema di peperoni

Portions: 4 persone

Difficulty: facile

Preparation: 10’ Cottura: 45’

Ingredients

• 400 g di peperoni rossi • 1 grossa cipolla di Tropea • 2 cucchiai di olio evo • 2-3 ciuffi di basilico fresco • Sale, pepe • 200 g di Isola bio Cuisine farro • 400 g di pasta formato fusilli
First Courses
Vegetarian
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Lactose Free

Preparation

Mondate i peperoni, tagliateli a strisce eliminando i semi e i filamenti e tagliateli a cubetti. Pelate e affettate finemente la cipolla. In una casseruola, scaldate l’olio e fate rosolare la cipolla per 5 minuti a fuoco basso, senza farle prendere colore. Unite i peperoni e fate insaporire per qualche minuto. Salate e pepate e lasciate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per circa 30 minuti, fino a che non saranno ben morbidi (se necessario unite poca acqua), aggiungendo il basilico a metà cottura. A fine cottura, aggiungete la Cuisine Farro e fate cuocere per altri 2 minuti. Frullate molto finemente con un mixer ad immersione fino ad ottenere una salsa cremosa. Se dovesse essere troppo liquida, ponetela nuovamente sul fuoco per qualche minuto per farla ritirare leggermente. Fate cuocere la pasta al dente per il tempo necessario e conditela con la salsa. Decorate con una spolverata di pepe e del basilico fresco e servite subito.
Portions

Portions: 4 persone

Difficulty

Difficulty: facile

Preparation

Preparation: 10’ Cottura: 45’

Ingredients

• 400 g di peperoni rossi • 1 grossa cipolla di Tropea • 2 cucchiai di olio evo • 2-3 ciuffi di basilico fresco • Sale, pepe • 200 g di Isola bio Cuisine farro • 400 g di pasta formato fusilli
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